Taller: Barista (Cafetería)

Profesor: Tec. Juan Marcelo Gallardo

Inicio:
13/10/2016
Duración:
septiembre

Dirección

Av. Cárcano 3590 – Bº Chateau Carreras, Córdoba Capital.   Ver mapa

Categorías

flyerProfesor: Tec. Juan Marcelo Gallardo

Destinatarios: Alumnos de la UPC y público en general.

  • Duración: octubre (8 HS. RELOJ – en cuatro jornadas)
  • Lugar: Facultad de Turismo y Ambiente de la UPC, en el aula “Restaurante COMECHINGONIA”, especialmente equipada.
  • Dictado: días jueves de 8:30 hs a 10.30 hs.
  • Comienza:  13 de octubre
  • Costo: Público Gral. $750 – Alumnos de la UPC $700
  • Dirección: Av. Cárcano 3590 – Bº Chateau Carreras, Córdoba Capital.

OBJETIVO:

  • Capacitar en las técnicas pertinentes para la realización del servicio de cafetería.

CONTENIDOS

  • El servicio dentro de establecimientos gastronómicos.
  • El servicio del barista. Responsabilidades.
  • La máquina de café profesional. Uso. Componentes. Manejo con normas de seguridad.
  • El café. Características: sabor, color, textura, aroma.
  • Tirado de café: técnica. Practica muy intensiva.
  • Leche: técnica de espuma. Practica muy intensiva.
  • Cafés especiales: con leche condensada, crema, canela, chocolate, licores, helados.
  • El servicio del café. Práctica
  • Otras infusiones: té. Práctica de servicio.
  • BPM (buenas prácticas de manipulación: bromatológicas)
  • Bases del café para Eventos.

Mesa de Entrada

Campus Sur. Av. Pablo Ricchieri 1955 - Ciudad de las Artes
(+54) 0351 - 4430362

Rectorado

Atelier 8 - Ciudad de las Artes
Mail: [email protected]

Sec. de RRHH y Tecnológicos

Atelier 9 - Ciudad de las Artes
Horario de atención al público:
Lun. a Vie. de 8:00 a 14:00 hs.

Sec. de Posgrado e Investigación

Atelier 16 - Planta alta - Ciudad de las Artes
Tel: (+54) 0351 - 4430371
Mail: [email protected]

Sec. Académica

Atelier 2 - Ciudad de las Artes
Tel: (+54) 0351 - 4430362 int. 400
Mail: [email protected]

Días y horarios de atención al público:
Lunes a jueves de 08:00 a 14:00 h.

Sec. de Extensión

Atelier 4 - Ciudad de las Artes
Tel: (+54) 0351 - 4430391
Mail: [email protected]

Sec. de Política Institucional, Bienestar Estudiantil y Graduados

Atelier 3 - Ciudad de las Artes
Tel: (+54) 0351 - 4430394
Mail: [email protected]
Horario de atención al público:
Lun. a Vie. de 9:00 a 18:00 hs.

Facultad de Arte y Diseño

[email protected]
Decanato:
Campus Sur. Av. Pablo Ricchieri 1955
(+54) 0351 – 4430397 / 412

Facultad de Educación y Salud

[email protected]
Decanato:
Campus Sur. Av. Deodoro Roca s/n. Córdoba.

Extensión Áulica FES Río Cuarto, Instituto Superior “Ramón Menéndez Pidal”:
Av. Gral. José Garibaldi 50, Río Cuarto, Córdoba.
(+54) 0358 – 467 2919

Facultad de Turismo y Ambiente

[email protected]
Decanato:
Campus Norte. Av. Cárcano 3590. Córdoba.
(+54) 0351-4348398

Facultad de Educación Física

[email protected]
Decanato:
Campus Norte. Av. Ramón J. Cárcano s/n. Córdoba.
(+54) 0351 – 4348394 al 96

Formamos parte de:

Campus Sur

Av. Pablo Ricchieri 1955. Córdoba. Argentina

Campus Norte

Av. Cárcano S/N. Al frente de Estadio Kempes

Extensión Áulica Río IV

Garibaldi 50. Banda Norte. Río Cuarto

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