Taller de barista 2016

Taller de barista 2016

Duración: Abril (8 HS. RELOJ – en cuatro jornadas)
Lugar: Facultad de Turismo y Ambiente, en el aula “Restaurante COMECHINGONIA”, especialmente equipada.
Dictado: Jueves de 10.00 hs a 12.00 hs.
Comienza: Jueves 07 de Abril
Costo: Público Gral. $750 – Alumnos de la UPC $700

OBJETIVO:

Capacitar en las técnicas pertinentes para la realización del servicio de cafetería.

CONTENIDOS

El servicio dentro de establecimientos gastronómicos.
El servicio del barista. Responsabilidades.
La máquina de café profesional. Uso. Componentes. Manejo con normas de seguridad.
El café. Características: sabor, color, textura, aroma.
Tirado de café: técnica. Practica muy intensiva.
Leche: técnica de espuma. Practica muy intensiva.
Cafés especiales: con leche condensada, crema, canela, chocolate, licores, helados.
El servicio del café. Práctica
Otras infusiones: té. Práctica de servicio.
BPM (buenas prácticas de manipulación: bromatológicas)
Bases del café para Eventos.

REQUISITOS: (de cumplimiento obligatorio)

Inscripción previa –abonando el Curso-
No faltar ni llegar tarde a ninguna clase (*)
Normas de presentación para el cursado: pantalón y remera (ó camisa) negra, sin inscripciones, cabello totalmente recogido y bien peinado, uñas cortas sin esmalte, sin aros, pulsera, piercing, prendedores,etc. Perfecto estado de higiene y pulcritud (de acuerdo a normas internacionales).
NO SE PERMITIRÁ EL CURSADO SIN CUMPLIR ESTOS REQUISITOS YA QUE SON PARTE DE LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL BARISTA (CAFETERO)

INFORMACIÓN:

Secretaría Extensión – Tel: 4430391- e-mail: extensió[email protected]

Extensión Esc. Sup. de T. y H “Marcelo Montes Pacheco – Tel: 4824537 – e-mail: [email protected]